繊細な青いバラが美しいデコレーションケーキをご紹介いたします。
お客さまから、ハート型の3段ケーキに、
青いバラの花を美しくデコレーションをして欲しいというオーダーをいただきました。
魔法のバースデーケーキといえば、
車やギター、キャラクターなどの立体ケーキなど、
いわゆる、普通のデコレーションケーキとはちがう、
ケーキらしくないケーキで語られることが多いのですが、
オーソドックスで優雅なデコレーションケーキも、もちろんお作りいたします。
このハート型の3段デコレーションケーキは、河原シェフの作品です。
40ｃｍサイズのオーダーですので、
立体的な造形としても、見ごたえ十分なケーキに仕上がりました。
青い濃淡のグラデーションが美しい一つ一つのバラの花は、
マジパンではなく、チョコレートでできております。
扱いが容易なマジパンを敢えて使わず、
デリケートなチョコレートで、一枚一枚の花弁を作り上げるという、
手間暇のかかる制作をいとわないパティシエに、頭が下がる思いです。
魔法のバースデーケーキでは、マジパン細工に力をいれておりません。
その理由は、食べて美味しい素材であるとは言えないことと、
冷凍でお送りしたケーキの解凍時に、
マジパンは水分を吸収しやすい性質のため、溶けて流れ落ち、
形が崩れてしまう可能性があるからです。
お客さまにとっての、最上のケーキへのこだわりこそが、
魔法のバースデーケーキの、そしてパティシエのこだわりです。
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【2023年バラは制作中止しています】
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